Que se passe-t-il ?

Au printemps dernier, nous annoncions l’arrivée d’une usine de fabrication de galettes et de crêpes à Alençon. Créée par Pascal Enault et Jean-Yves Pierre, l’entreprise la “Galette d’Alençon” sera opérationnelle en début d’année. Les travaux pour réhabiliter les locaux acquis rue de Verdun se sont achevés vendredi 19 décembre. Parallèlement, la phase de tests a été lancée, et, à la mi-janvier, “les premières livraisons seront assurées“, indique Jean-Yves Pierre. Six personnes ont d’ores et déjà...

Pas de grandes chaînes de production avec des produits longue conservation distribués dans toute la France. L’entreprise la Galette d’Alençon sera équipée de manèges en fonte avec une cuisson au gaz (lire du 20 juin). « Une méthode de fabrication traditionnelle, explique Jean-Yves Pierre, codirecteur avec Pascal Enault. Nos crêpes et nos galettes sont faites uniquement avec des farines 100 % françaises, sans additif, conservateurs ou colorants. » Dès cet automne, le public pourra le découvrir,...

Une unité de fabrication de galettes et crêpes s’implante à Alençon. Elle sera opérationnelle en septembre prochain. Anciens cadres dirigeants chez un des leaders bretons de l'industrie agroalimentaire, Pascal Enault et Jean-Yves Pierre ont quitté cette société en 2012 et se sont portés acquéreurs d’une société des Côtes-d’Armor, La Galette de Broöns, spécialisée dans la fabrication de crêpes et galettes ultra-fraîches. Lors de cette reprise, la société affichait un chiffre d’affaires de 900000...